4 especias indias sin las cuales la cocina india está incompleta

El sabor y el aroma de la comida india es algo que todo el mundo anhela. La singularidad de la cultura gastronómica india se debe principalmente a la contribución de algunas especias sorprendentes, que hacen que cada plato sea fuera de lo común. Las especias indias orgánicas son el corazón de la cocina india y ningún cocinero puede permitirse el lujo de preparar ningún plato sin estas especias. A continuación se enumeran las 4 especias indias más populares que le dan a cada plato un toque picante con sus aromas tentadores, sabores picantes y colores vibrantes.

#1 comino

Es una de las especias más fuertes y es el ingrediente clave en cualquier tipo de curry preparado en la India. Es de color marrón claro y ligeramente amargo al gusto. Comúnmente llamada «Jeera», esta especia combina bien con otras especias para darle al curry indio una nota ahumada. Su intenso aroma y fuerte esencia hacen que cada plato sea tan delicioso y sabroso.

#2 Cilantro

De color amarillo dorado, el cilantro es una de las especias más antiguas del mundo y un ingrediente imprescindible en todos los estantes de la cocina india. Cocinar es casi imposible sin estas semillas molidas. En su mayoría se tuestan hasta que se secan para dar un tono marrón. Es muy divertido ver cómo estas semillas molidas comienzan a aparecer tan pronto como se colocan en la sartén caliente con aceite.

#3 semillas de mostaza

Las semillas de mostaza son una especia común en casi todas las cocinas del mundo y son básicamente de tres tipos clasificados según su color: negro, amarillo y blanco. En la cocina india, las semillas negras son las más utilizadas y tienen el sabor más fuerte entre las tres. Tienen un sabor muy picante, que se desprende cuando se echan en la sartén con aceite caliente. Las semillas de mostaza se utilizan principalmente en la preparación de sopas y curry de verduras en las comidas del norte de la India.

#4 Garam Masala

Esta especia es inseparable de la cocina india, especialmente para platos no vegetarianos. Pollo al curry, huevo al curry no tiene sabor sin este condimento. Una pequeña pizca de garam masala puede hacer maravillas y convertir un plato soso en uno picante y picante. Sin embargo, debe agregar este condimento solo al final, cuando la receta esté casi cocida. Esto ayudará a retener la fragancia y el fuerte sabor de esta especia india básica y brindará a sus papilas gustativas una experiencia súper sabrosa.

Sin duda, las especias son los ingredientes fundamentales de toda la cocina india. Cultivados y cosechados en regiones favorables del país, luego se secan, se tuestan o se convierten en finas mezclas de especias. Las mezclas se envasan y venden en mercados y supermercados de todo el mundo. Entonces, la próxima vez que intente invitar a los miembros de su familia a algunos platos refrescantes y sabrosos, cocine con algunas especias indias puras.