5 deliciosos platillos exclusivos de los auténticos restaurantes mexicanos

Si crees que conoces el verdadero sabor mexicano, ¡piénsalo de nuevo! La mayoría de los forasteros evocan imágenes de chimichangas, tacos y burritos cuando abren el apetito por la comida mexicana. Pero en realidad, esta es la cocina Tex-Mex: sigue siendo excelente, pero un poco diferente. Si quieres deleitarte con platillos mexicanos más auténticos, prueba estas cinco delicias.

1 tacos árabes

Los “tacos árabes” son un éxito entre la gente del pueblo de Puebla, ubicado en la zona metropolitana de la Ciudad de México, y habitado por descendientes de inmigrantes árabes. Presentan carne de cerdo (fuera de la fe islámica, los árabes comen carne de cerdo libremente) sazonada con pimienta seca y piña. El cerdo se raspa de una brocheta y se coloca dentro de una tortilla de harina llamada «pan árabe» (a diferencia de la mayoría de los platos de esta lista que favorecen las tortillas de maíz). Además de la deliciosa carne curada, encontrará un sabroso homenaje a la cultura del Medio Oriente en forma de mayonesa de ajo, papas fritas y encurtidos con eneldo.

Curiosamente, el plato se ha vuelto popular en los restaurantes mexicanos del mundo árabe en la última década. Por supuesto, se sirvió sin el cerdo ofensivo, que se reemplazó con pollo marinado.

2. Chilaquiles

Al igual que los nachos, el estándar del fútbol y el cine, los chilaquiles contienen una base de tortilla de maíz tostada cubierta con crema, una alternativa de crema agria nativa mexicana picante, salsa verde picante y pollo desmenuzado. A diferencia de la institución Tex-Mex, a los restaurantes mexicanos no les gusta agregar queso o frijoles a la mezcla.

3. Pastel cubano

Las tartas son sándwiches especializados hechos de pan suave y tibio rellenos hasta el borde con todo tipo de carne y queso y acentuados con aguacate, pepinillos, mayonesa y cebolla. Pueden ser lo que quieras que sean, como un sándwich americano, un sándwich o un poboy.

4. Enchiladas Verdes

Las enchiladas verdes en español significan «verdes y cubiertas de pimienta», y el plato ciertamente hace honor a su apodo. El «verde» en las enchiladas verdes es salsa verde sobre tortillas de maíz rellenas de pollo y cubiertas con queso blanco y un poco de crema encima.

5. Pozol

El pozole es un antiguo plato azteca que se transmite de generación en generación. El cerdo, el maíz, el pollo y las verduras se hierven y se hierven durante la noche hasta que el maíz se ablande y el caldo haya absorbido el sabor de las carnes. Para servir, llene el recipiente hasta la mitad y cubra el pozole con rábanos, lechuga, pimiento y cebolla. Luego agregue diferentes especias a la mezcla para influir en el sabor y espolvoree con un poco de limón por si acaso.

¿Estas comidas suenan bien? Si es así, pruebe cualquiera de estos platos hoy en uno de sus restaurantes mexicanos locales y experimente la interesante cultura y el orgullo detrás de la verdadera cocina mexicana.