Algunos de los mejores libros de cocina que deben estar en tu cocina

Recién graduado de la universidad, los libros de cocina tienen un lugar firme en el estante de mi cocina. Desde intentos desastrosos de hacer platos casi comestibles, mi tiempo como estudiante me expuso a muchos libros de cocina. Aquí están los diez mejores libros de cocina que son invaluables para cualquier aspirante a Masterchef.

Listo… Listo… ¡Cocine!

10. Curso completo de cocina de Delia por Delia Smith

Este libro de cocina gigante aterriza en el número 10. Delia Smith es en gran medida el David Beckham del mundo de la cocina: una institución. Su curso completo de cocina hace exactamente lo que dice en la lata. Proporciona a los aspirantes a chef una guía completa y completa para crear los mejores platos. Con recetas clave como la tarta de manzana y el pudín de yorkshire, Delia demuestra que es una de las maestras. Con imágenes deliciosas que actúan como una guía aproximada, este libro es un regalo del cielo para los chefs en ciernes. Sin duda, un elemento básico en el estante de tu mamá, este libro es perfecto como punto de partida sobre los conceptos básicos de confitería, pasteles y horneado. Un verdadero triunfo en el mundo de los libros de cocina.

9. La Nueva Biblia Curry por Pat Chapman

La Biblia de Chapman no sigue las reglas de los libros de cocina convencionales, pero es un diamante en bruto para los fanáticos del curry y la razón por la que está en la lista de los mejores libros de cocina. La Nueva Biblia del Curry no solo muestra las recetas, sino que enseña la historia de la preparación del curry. No es un libro para comprar para personas que quieren un curry rápido. Si usted es una de esas personas, le sugiero que ahorre tiempo y dinero y simplemente compre una comida lista para comer. Sin embargo, si está interesado en la exquisita naturaleza del curry, este libro le enseñará todo lo que necesita saber. Como cualquier libro de cocina experto, es un poco desagradable al principio encontrar todas las hierbas y especias extrañas que sabes que no tienes, pero las recompensas de conocerlas son insustituibles. Si bien puede llevarle un tiempo familiarizarse con el fino arte de equilibrar las especias, seguramente se hará famoso entre amigos y familiares por el talento que extrae de este hermoso libro.

8. Taste of the Sea de Rick Stein: 150 fabulosas recetas para cada ocasión

Como gran amante de los mariscos, este libro fue literalmente mi carta. Rick Stein te lleva de viaje por la costa y te enseña a apreciar verdaderamente los peces en todo su esplendor escamoso. Desde métodos para pelar hasta filetear, este libro le enseña cómo preparar y cocinar pescado a la perfección. Stein escribe con claridad y sencillez, y su pasión contagiosa es imposible de resistir. Con una variedad de platos que se adaptan absolutamente a cada ocasión, este libro es imprescindible tanto para principiantes como para comerciantes de pescado experimentados. Las instrucciones no son condescendientes ni inmutables, y dejan libertad para la experimentación. Un gran libro de un gran chef y maestro.

7. Cocina china sencilla por Kylie Kwong

Siguiendo el tema de los libros de cocina especializados, Simple Chinese Cooking es una necesidad absoluta para cualquiera que busque iniciar una relación amorosa con la cocina china. Lleno de hermosas fotografías, este libro lo guía a través de cada plato con instrucciones paso a paso claras y nítidas. Por lo general, cuando nos encontramos con un libro de cocina específico, parece haber una lista interminable de ingredientes que parecen existir en el espacio exterior, pero este libro tiene elementos esenciales que se pueden comprar y encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles locales. Este libro no solo es una gran guía, sino que también es increíblemente emocionante, ya que cada semana puede verse a sí mismo desarrollándose y ganando confianza con platos que antes parecían difíciles. Desde bacalao al vapor hasta cerdo agridulce, las recetas de Kwong te harán quemar todos tus menús chinos para llevar desde el principio.

6. Comidas de 30 minutos de Jamie por Jamie Oliver

No puede haber una lista de los mejores libros de cocina sin el Sr. Óliver, por supuesto. Una de las cosas que más me gustan de casi todos los libros de cocina de Jamie Oliver es la presentación hermosa e impecable. No son páginas interminables de líneas y líneas de escritura, sino que están llenas de imágenes brillantes, coloridas y deliciosas, así como de recetas prácticas. En sus 30 Minute Meals, Jaime demuestra que cocinar de una vez por todas no tiene por qué ser un asunto estresante y laborioso. 30 Minute Meals de Jamie es increíble para aquellos que trabajan para quienes el tiempo es dinero y, por supuesto, para los estudiantes que quieren pasar la menor cantidad de tiempo cocinando y la mayor parte del tiempo… estudiando. No solo está bellamente organizado con una sección designada para entrantes, platos principales y postres, sino que también hay numerosas recetas vegetarianas repartidas por dentro, lo que hace que este libro sea literalmente para todo tipo de chef.

5. Las mejores recetas del mundo por Mark Bittman

Después de que su libro debut Cómo cocinar todo se convirtiera en una sensación internacional, Bittman regresa para enseñarte que es más fácil de lo que pensabas cocinar recetas de todo el mundo. Sin adornos innecesarios, Bittman lo lleva suavemente a un viaje culinario alrededor del mundo que dejará sus papilas gustativas en un estado de euforia. El mejor aspecto de Las mejores recetas del mundo de Mark Bittman, aunque nunca podrás cocinar todo lo que hay dentro, los platos que prepares te dejarán inspirado para tomar los platos que ya cocinas y darles la vuelta. Si bien puede ser abrumador abordar tantas recetas en un solo libro, le recomiendo que agregue esto a su colección. Es atemporal y solo ayudará a aumentar su conocimiento de los alimentos.

4. Los secretos de Gordon Ramsay por Gordon Ramsay

En este sorprendente y económico libro, Gordon Ramsay revela algunos secretos que lo convirtieron en el chef de renombre mundial que todos adoramos. Con una gran colección de recetas, desde aves hasta pescado y postres hasta sopas, este libro de cocina le permite obtener la primicia que hará que sus amigos y familiares piensen que es un verdadero gurú de la cocina. Las recetas son simples y efectivas, e incluso Ramsay añadió sus propias florituras, como útiles consejos en la presentación de los platos. Si realmente te apasiona la cocina o te gustaría aprender más, este es el libro que te enseña no solo a cocinar, sino también a convertirte en chef. Estos consejos ayudarán a que cocinar sea una experiencia verdaderamente placentera y aumentará su confianza para ser aventurero no solo en la cocina, sino también en la comida.

3. Libro completo de sushi de Hideo Dekura

Como adicto al sushi confeso, este libro es increíble: las páginas son casi comestibles. Combina lo moderno con lo tradicional y te permite familiarizarte con este difícil estilo de cocina japonesa. Si bien no es del gusto de todos, este libro le enseña los secretos detrás de hacer ese arroz duro y pegajoso y cómo presentar su sushi de manera hermosa. Lo más interesante del libro de Dekura es la forma en que progresa de simple a experto. Esto le permite avanzar gradualmente a su propio ritmo y también establecer pequeñas metas dentro del libro. Si bien hay otros libros en el mercado como el de Yo Sushi, es el libro de Dekura el que realmente se destaca entre la multitud. Con una fotografía impresionante, inspira con un simple movimiento de página y, a diferencia de sus contemporáneos, tiene instrucciones claras y sencillas. Imprescindible para cualquier fanático del sushi y también es un gran regalo.

2. Wahaca – Comida Mexicana en Casa por Thomasina Miers

Este libro ocupa el segundo lugar entre los diez mejores libros de cocina y es imprescindible para cualquier cliente frecuente de Wahaca. Se publicó recientemente y te sumerge de lleno en el vibrante y sabroso mundo de la comida callejera mexicana. Una cosa que me sorprendió fue la sección de desayuno, y debo admitir que me he convertido completamente a una forma mexicana de comer por la mañana. Lleno de hermosas imágenes y escrito de manera accesible y amigable, este libro hace exactamente lo que dice el título y lleva la comida mexicana directamente a tu cocina. Miers claramente ha realizado la investigación necesaria para un libro tan exquisito, y la información sobre los chiles mexicanos es invaluable. Un libro excelente para cocinar comidas para amigos y un gran equivalente a las fiestas de barbacoa.

1. Jaime hace… de Jaime Oliver

El primero es Jaime. En este libro, Jaime viaja por puntos gastronómicos como España, Francia y Marruecos para encontrar recetas innovadoras. El libro está bellamente presentado (como todos los libros de Jaime) y tiene fotos maravillosas de sus viajes junto con fotos increíbles de su comida. Cada país tiene un párrafo introductorio que explica la cultura y la gastronomía con la que entró en contacto y luego, en un lenguaje muy sencillo y en un tono siempre amable, Jaime te guía a través de una variedad de platos. Desde bocadillos ligeros como las patatas bravas hasta platos más complejos como el steak tartar, el tono de Jaime nunca lo condesciende como chef aficionado. Este libro no solo brinda un gran placer como herramienta de enseñanza, sino que también es bueno hojearlo de vez en cuando para ver fotos de su viaje gastronómico. En general, un ganador muy merecido de esta lista de los mejores libros de cocina. ¡Absolutamente delicioso!

Estos no son de ninguna manera los únicos diez libros de cocina que creo que deberías tener. Hay muchos otros libros de cocina brillantes para principiantes, como The Student Cookbook de Sophie Grigson. Esto es excelente para los chefs aficionados que simplemente no tienen tiempo para cocinar comidas elaboradas todos los días y buscan recetas para cocinar de verdad y cocinar de conveniencia. Luego, para los chefs más aventureros que están dispuestos a ser creativos y científicos en la cocina, está el brillante libro de Heston Bluementhal, The Fat Duck Cookbook, que combina ilustraciones vívidas y recetas extravagantes para una experiencia culinaria verdaderamente grandiosa. En general, los diez libros que componen esta lista de los mejores libros de cocina ofrecen pautas amigables y fáciles de seguir que le permiten no solo apreciarlos como libros, sino también apreciarlos como herramientas de aprendizaje que algún día lo convertirán en el rey de la cocina. cocina.

Buen provecho señoras y señores.