Bizcocho de chocolate sin huevo

Hay algo perversamente delicioso en el olor del pastel recién horneado. Simplemente tienta a una persona a tomar un bocado. La mayoría de las recetas para hornear requieren mucha mantequilla y huevos, especialmente el bizcocho que tiene al menos 6 huevos como ingrediente básico.

Mi esposo fue diagnosticado recientemente con colesterol alto y se le aconsejó que vigilara su dieta, que incluía evitar los huevos y la mantequilla. Entonces comenzó mi búsqueda de una receta de pastel perfecta que no necesitara huevos ni mantequilla. Después de varios intentos fallidos, encontré una receta y algunos ajustes aquí y allá y obtuve mi receta perfecta de bizcocho de chocolate sin huevo. Aquí les comparto esta receta.

Ingredientes:

Harina todo uso 1 taza o 100 gramos

Cacao en polvo 1/2 taza o 56 gramos

Yogur 1 taza o 250 ml (Debe estar a temperatura ambiente)

Azúcar glass 3/4 taza o 165 gramos

Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Polvo para hornear 1 cucharadita y 1/2

Aceite de cocina 1/2 taza o 125 ml

Esencia de vainilla 1 cucharadita completa

método:

1. Precalentar el horno a 200 grados C.

2. Engrase una bandeja para hornear de 9 pulgadas y cubra con papel pergamino y reserve.

3. Batir el yogur y el azúcar glas hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Agregue el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y mezcle bien. Ahora déjalo reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, tamizar la harina y el cacao en polvo en un bol y reservar.

5. Verás que aparecen burbujas, en este punto agrega aceite de cocina y esencia de vainilla. Ahora mezcle bien.

6. Agregar poco a poco el cacao en polvo y la harina de trigo, en porciones, a los ingredientes líquidos. Mezcla muy bien y asegúrate de que no queden grumos.

7. Vierta esta mezcla en la fuente de horno engrasada y póngala en el horno. Hornear a 200 grados C durante 10 minutos.

8. Después de 10 minutos baja la temperatura a 180 grados C y hornea por otros 20 minutos.

9. Hornea el bizcocho durante 30 minutos, pero antes de sacarlo del horno asegúrate de que esté perfectamente cocido introduciendo un palillo en el centro del bizcocho. El palillo saldrá limpio.

10. Para obtener un bonito brillo dorado en su pastel, úntelo con una cucharada de leche o una pequeña cantidad de huevo 10 minutos antes de sacar el pastel del horno. (Usé leche y me dio un brillo dorado perfecto)

11. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de invertirlo en un plato y quitar el papel de pergamino.

12. Puedes decorar tu pastel con glaseado ya preparado y disfrutarlo con té o café.