Cómo hacer relleno para Acción de Gracias

tapicería. En el pájaro o fuera, el relleno es uno de esos alimentos que parecen ser imprescindibles durante las vacaciones. No es un plato difícil de hacer si tienes los ingredientes adecuados y un poco de tiempo. Sí, puede llevar un tiempo crear este nuevo clásico familiar, pero valdrá la pena. Te diré que una vez que decidas qué adiciones quieres a tu relleno, puedes hacerlo muy rápido.

Para cualquier relleno necesitarás:

PAN: puede ser un relleno sazonado preenvasado de la tienda de comestibles. Este tipo tiene piezas de pan seco que ya tienen incorporados los condimentos típicos. Puede obtener varias versiones o incluso una simple «mezcla de relleno». Estos son convenientes y miles de personas los usan cada año.

También puedes hornear el pan de maíz el día anterior, dejarlo enfriar y luego cortarlo en pedazos para hacer tu relleno. El relleno de pan de maíz también es un clásico que se servirá en miles de mesas este año.

Si tiene un miembro de la familia al que le encantan los rellenos pero sigue una dieta restringida (baja en carbohidratos, diabético o sigue una dieta glucémica), puede optar por usar pan integral. Los panes integrales se pueden comprar en bollos de una panadería y, a veces, se encuentran preenvasados ​​en el estante del supermercado. Por supuesto, siempre tienes la opción de preparar tu receta favorita uno o dos días antes.

Es importante utilizar pan que tenga al menos un día de antigüedad. El pan del día anterior parece absorber líquidos más fácilmente y produce un relleno más suave.

LÍQUIDO – Una vez que tenga su pan, necesitará los líquidos. Este suele ser un buen caldo o caldo que se añade a los panes secos. Puede usar una de las versiones caseras o de la tienda de comestibles. Prefiero casero porque puedo controlar la sal y los aditivos, pero la elección es personal. Por ejemplo, para el relleno del pavo, suelo poner todas las mollejas, el cuello, el exceso de piel y los huesos en una olla grande de agua con una cebolla en cuartos y lo dejo hervir en la estufa durante varias horas. También me gusta el caldo Herb Ox que puedo mezclar con agua para hacer un caldo. Esta marca tiene 0 sal y con un esposo con una dieta baja en sal, este es un gran descubrimiento.

TRINIDAD ‘SANTA’: bueno, no es realmente santa, pero es la mezcla estándar utilizada en casi cualquier relleno. De hecho, no puedo pensar en un momento en que no lo usaría en una receta de relleno. La trinidad es simplemente cebolla, apio y zanahoria. Normalmente se cortan en cubos y se cocinan hasta que estén tiernos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Esto le da el sabor básico más importante a su relleno.

ADITIVOS: puede agregar casi cualquier cosa que desee al relleno y tener una versión deliciosa que le encantará a su familia. Frutas, frutos secos, ostras, embutidos, lo que sea.

Esta es una de las versiones favoritas de mi familia. Es simple pero ofrece un gran sabor y es perfecto con una buena salsa de pavo.

RELLENO DE PECANA Y ARÁNDANO DE MAMÁ – Mamá, soy yo. He estado haciendo esta receta por más de 30 años y mi familia siempre se queja si trato de hacer algo diferente.

Necesitará:

  • 1 bolsa de mezcla para relleno sazonada con hierbas – variedad regular o pan de maíz
  • 2-3 tazas de buen caldo o caldo de pavo (o puedes usar pollo)
  • 2 paquetes de caldo de pollo Herb Ox
  • 1 lata de sopa de champiñones
  • 1 taza de nueces picadas
  • 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
  • 1 taza (aproximadamente) de trío (1 cebolla pequeña, 2 zanahorias, 2 tallos de apio cortados en cubitos)
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 manzana granny smith, cortada en cubitos
  • 1 taza de arándanos (los clavos secos funcionan bien, pero también puedes usar arándanos frescos o congelados)
  • Sal y pimienta para probar

Coloque el caldo o caldo en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que comience a hervir. Disuelva el caldo, el condimento para aves y la sopa en el caldo. Apague el fuego y agregue las pasas secas. Remueve y deja enfriar un poco. Mientras tanto, en una sartén, derrita la mantequilla y agregue la trinidad. Espolvorea con solo una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.

Coloque las nueces en una bandeja para hornear y «áselas» unos 5 minutos, endureciéndolas una vez, a 350 grados F. Esto ayuda a liberar los sabores de las nueces. También puede hacer esto en una sartén seca en la estufa, pero generalmente mi horno ya está encendido y mis quemadores se están usando.

Vierta la mezcla de relleno (pan) en un tazón grande. Agregue la manzana picada y las nueces y revuelva. Agregue la mezcla de la trinidad. Vierta la mezcla de caldo (o caldo) y mezcle bien. El relleno debe estar muy húmedo, pero no mojado ni empapado. A veces tengo que añadir un poco más de caldo. Si agrega más caldo, asegúrese de que esté caliente primero.

Coloque la mezcla de relleno en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados durante unos 30 minutos. Me gusta espolvorear algunas nueces y pasas por encima. También puedes usar esto para rellenar el ave, pero recuerda nunca guardar el pavo sobrante con el relleno dentro. Si lo usa en el ave, use un termómetro para asegurarse de que el relleno alcance al menos 150 grados.