El pastel de chocolate nunca está de más

No puede haber mejor manera de pasar una tarde o noche de fin de semana que hornear y decorar un pastel. La repetición crea un estado casi hipnótico, mientras que la promesa de un sabroso manjar más tarde activa el sistema de placer del cerebro.

Para la mayoría de los chefs, la parte de hornear es bastante sencilla, ya que hay cientos de recetas para todas las variedades de pasteles que se pueden encontrar en línea y en libros de cocina, y generalmente es la parte de decoración la que deja a la gente desconcertada. La mayoría de los pasteles a base de frutas se pueden cubrir con una simple capa de azúcar moreno para darles ese aspecto crujiente, por lo que los pasteles a base de chocolate deben decorarse con amor y cuidado. Este artículo tiene como objetivo darte algunos consejos para decorar pasteles de chocolate.

Primero, considere de qué tipo de chocolate está hecho su pastel. El chocolate viene en tres variedades principales: con leche, oscuro y natural. Es una regla general generalmente aceptada no mezclar tipos en un pastel, ya que el contraste en la textura y los sabores puede arruinar el sabor general del pastel. El chocolate con leche tiende a ser muy dulce y suave, el chocolate negro es mucho más amargo y espeso, mientras que el chocolate normal generalmente se encuentra en algún punto intermedio, siendo rico en sabor y bastante suave. Cualquiera que sea el tipo que hayas usado para la masa del pastel, necesitarás más para hacer el glaseado.

La decoración de pasteles de chocolate puede ser tan simple o compleja como quieras. Puedes comprar glaseado prefabricado que puedes sacar y untar, pero tiende a tener un sabor comprado en la tienda y ninguno de los toques personalizados que te brinda el glaseado casero.

Para hacer un glaseado líquido simple, mezcle un poco de azúcar glas con agua hasta que esté más líquido que con un glaseado normal. Derrita un poco de chocolate al baño maría (es decir, en un recipiente suspendido sobre agua hirviendo) y mézclelo con el glaseado. Esto hará una pasta muy espesa, pero una de las más deliciosas que existen. Asegúrese de esparcirlo finamente sobre el pastel, ya que una capa gruesa será demasiado dulce para la mayoría de los pasteles. Se pueden hacer patrones interesantes mezclando crema en la mezcla y girando. Cuando esto se extiende sobre el pastel, se puede crear un efecto marmoleado.

Las decoraciones más complejas pueden incluir formas de fondant, dulces y glaseado para deletrear las palabras. Piensa bien para quién es el pastel y sus intereses.