La comida griega y su significado

La dieta griega está llena de sabores frescos y excelente nutrición. Con una cocina compuesta por verduras frescas, una gran variedad de carnes como cordero, pollo y cerdo, la dieta griega es conocida por ser una de las más saludables del mundo. El uso fantástico de hierbas y especias le da a la comida griega sabores distintivos, que se realzan con el uso liberal de aceitunas, limones y ajo, que se usan con frecuencia en muchas recetas tradicionales y familiares. Reconocido por ser un amante de las celebraciones familiares, la comida es una parte importante de cualquier ocasión especial y festividad religiosa, donde todos disfrutan de comidas aromáticas y brillantes y un vino delicioso y fluido.

Dentro de la cultura griega, la fiesta de Pascua comienza el primer día de Cuaresma, cuando la comunidad griega se prepara para la resurrección de Cristo mediante la limpieza de sus cuerpos. Los alimentos que se comen durante este período incluyen la palabra ‘nysthisma’ para simbolizar que no contiene alimentos restringidos. Los alimentos tradicionales que se comen durante esta festividad religiosa son el tsoureki, el pan tradicional de Pascua que tiene un sabor ligeramente dulce, y las galletas griegas de Pascua que se preparan para compartir con los seres queridos y los visitantes en el interior. El Domingo de Resurrección es un día muy célebre en el que se puede degustar la sopa pascual llamada mayerista, elaborada con órganos de cordero y elegantes especias. Los postres y los dulces son muy apreciados en la cocina griega y, junto con la Pascua, la Navidad incluye una variedad de galletas griegas como Melomakarona, que son galletas cubiertas con miel y nueces.

Las recetas griegas a menudo incluyen algunos de sus ingredientes más queridos, que no solo se adhieren a recetas antiguas, sino que también ayudan a crear los deliciosos sabores asociados con la comida griega. La masa filo se usa comúnmente para hornear y es un ingrediente común en muchos platos griegos. Utilizado para recetas como Spanakopita (pastel de espinacas) y postre dulce Baklava, la pasta filo es una masa hojaldrada ultrafina que también se utiliza en muchos aperitivos y guarniciones. El pan de pita también se usa en muchas comidas griegas, ya que es muy versátil, se usa para una variedad de sándwiches de estilo griego y como acompañamiento de muchas comidas principales. Los panes de pita se usan comúnmente con salsas como yogur y pepino o aceite de oliva y jugo de limón y debido a su versatilidad; se pueden usar como parte de una comida principal o como un refrigerio rápido. La gran mayoría de las comidas griegas incorporan limones y aceitunas, siendo el aceite de oliva el ingrediente principal en platos que van desde ensaladas hasta platos principales y salsas. El uso frecuente de limones en los platos ayuda a crear el sabor fresco y especiado común en los platos griegos.

La carne preferida en muchos hogares griegos es el cordero, que generalmente se asa al espetón y se usa para una multitud de comidas, desde guisos hasta sándwiches y wraps al estilo griego. Una comida habitual en muchos hogares y restaurantes griegos es el souvlaki, que combina pollo, cerdo, ternera o pescado con una mezcla de verduras y se compara con el kebab de ternera ensartado reconocido en otras culturas. Los platos principales griegos incorporan una selección de carnes con una amplia variedad de verduras frescas, como la Moussaka, que es una popular cazuela a base de berenjena, tomate, pimientos, cebollas y, en algunos casos, un tipo de carne, aunque también puede ser disfrutado como una comida vegetariana. Las comidas griegas combinan varias verduras, pero dependiendo de qué verduras estén en temporada determinará cuáles se usan en cada receta. En verano, muchos platos griegos favoritos estarán acompañados de deliciosas ensaladas frescas como la famosa ensalada griega. Este plato combina aceitunas, tomates y queso feta con aceite de oliva y condimentos, aunque algunas ensaladas griegas también pueden incluir nueces como guarnición.

La comida griega no solo es saludable y nutritiva, sino también sabrosa, divertida, brillante y aromática. Combinando los fundamentos de lo que hace una gran comida y agregando toques elegantes de especias, hierbas y cuidado, la cocina griega no es solo una forma de celebrar la comida en sí misma, sino también una forma de comprender más sobre la cultura griega y cuánto de ella es. la comida que conocemos y amamos deriva de los propios griegos.