Este pan es para las personas que no les gusta el pan de media luna que se hace con queso localli.
Todo debe estar a temperatura ambiente.
12 huevos batidos
3 cucharaditas de vainilla
3 tortas de levadura grandes (mezcle con 2 cucharadas de azúcar, 4 onzas de agua tibia y 2 tazas de leche tibia).
5 libras de harina (menos 4 tazas para usar en la primera mitad de esta receta).
Mezclar la levadura con el azúcar y el agua. Agregar los huevos batidos, la vainilla y la leche. Agregue 4 tazas de harina. La masa tendrá la consistencia de la masa de un bizcocho. Deja que suba, después de que suba la masa, agrégala.
1 kilo de pasas
2-3/4 tazas de azúcar
1 botella pequeña de extracto de anís
2 cucharadas de sal
ralladura de 4 limones
404 conchas de ange
8 oz. botella de cereza marashino
1 libra de mantequilla derretida
5 onzas de aceite (añadir al final)
Ahora añade los 5 kilos restantes de harina y amasa bien.
Dejar reposar tapado unos 10 minutos. No dejes que vuelva a subir. Separar en 5 panes, engrasar bien los moldes para pan y cubrir el fondo con papel pergamino. Asegúrate de engrasar bien los moldes.
Deje que la masa duplique su volumen (alrededor de 1 hora) más o menos, luego hornee en un horno precalentado a 325 grados durante 30 minutos, luego baje el horno a 300 grados durante 15 minutos más o menos hasta que esté listo.
Cepille la mantequilla sobre los bollos después de que se hayan enfriado.