Perfil de un vendedor de balut ambulante

Al vivir en la ciudad de Manila, a menudo veía las aceras llenas de vendedores que ofrecían artículos baratos, desde ropa hasta comida. Algunos vendedores incluso salen a la calle vendiendo sus productos para mantenerse al día con la competencia. Uno de los vendedores ambulantes icónicos del país es el balut. Fue pionero en el turno de noche incluso antes de que el auge de la industria de los centros de llamadas llegara a la costa de Filipinas. Su horario habitual de trabajo comienza a las 7 de la tarde hasta la madrugada.

En mi adolescencia, cada vez que mis hermanos y yo escuchábamos la llamada telefónica después de la cena, «Balú»nos levantamos y corrimos a nuestra puerta y gritamos, —¡Balut! ¡Balut!. El vendedor de balut sabría instantáneamente que estamos interesados ​​en comprar; se detenía en seco y dejaba caer su cesta en el suelo junto a nosotros. Lo que queremos es balut, un huevo de pato fertilizado que se cocina a la perfección y se come con sal.

Mientras mis hermanos mayores se acurrucan con él para echar un vistazo a la pila de huevos de balut que se están calentando en su cesta, yo me quedo al margen para mirar al vendedor de balut al que respetuosamente llamamos ‘Manong’.

Aquí hay un vistazo a algunas de las características de un vendedor ambulante típico de balut en Filipinas.

1. Llevar una canasta tejida redonda

Si ves a alguien cargando una canasta tejida redonda en sus brazos y hay una botella de vinagre sazonado y un montón de bolsas de plástico transparentes llenas de chicharon (torres de cerdo frito) colgando del costado de la canasta, su cerebro identificaría fácilmente a ese hombre como un vendedor de balut. Su cesta de tela tiene un solo asa, forrada interiormente con tela, y tiene una tapa circular de espuma en la parte superior. Algunos han cambiado la canasta por la caja de espuma de poliestireno, pero esto rara vez se ve.

La bicicleta es ahora utilizada por el vendedor ambulante de baluts como una nueva palanca en su negocio. Por una pequeña tarifa, alquiló la bicicleta todos los días para aumentar su movilidad y permitirle ofrecer más tipos de refrigerios nocturnos a sus clientes. Aunque su canasta no se ve fácilmente desde lejos, el vendedor de balut todavía puede ser reconocido por el chicharon o huevos de codorniz o cacahuetes tostados en bolsas de plástico transparente bien atadas en la parte delantera de su bicicleta.

2. Con cuerpo delgado

Es muy raro ver a un vendedor ambulante de balut con sobrepeso. Caminar o andar en bicicleta diariamente largas distancias crea para él un cuerpo delgado con músculos tonificados en los brazos. Sus piernas tienen una forma similar a las piernas firmes de un aficionado al senderismo o al ciclismo. Dado el peso de la canasta de huevos y la mayoría de sus otros bocadillos, también debe tener un buen sentido del equilibrio.

3. Graduación

Vender balut en la calle puede generar una ganancia de entre 3-4 pesos por balut para el vendedor ambulante de balut. Si logra vender 40 huevos balut diarios, sería un ingreso de 120-160 pesos. Junto con su beneficio de los otros bienes, tales como centavo huevo, chicharon, etc, su beneficio neto nocturno es de 250 a 300 pesos. Esto es menos que el salario mínimo diario de un trabajador si vive en la Región de la Capital Nacional (NCR) de Filipinas.

Entonces, el vendedor ambulante de balut podría ser un individuo que todavía está estudiando y solo realiza esta actividad a tiempo parcial, o alguien que no puede encontrar una fuente de ingresos más rentable porque no completó la escuela secundaria o superior. Un vendedor ambulante de baluts con el que hablé admitió que era un trabajador filipino en el extranjero (OFW) cuyo contrato de trabajo finalizó.

4. Calle inteligente

Aunque no tiene antecedentes académicos, el vendedor ambulante de baluts tiene un conocimiento avanzado de qué calles son seguras para caminar por la noche y está alerta a los modo de operación de ladrones Estuvo cerca de panaderías y/o bares de entretenimiento para captar la atención de los clientes que antojaban meriendas tardías y balut.

5. Con un toque de encanto

Es común tener la escena nocturna de la calle filipina salpicada de un pequeño grupo de amigos tomando unas copas, especialmente durante los fines de semana. Balut es un buen puta o bocadillos con alcohol. Estos clientes ebrios a veces se burlaban del vendedor ambulante de balut durante el proceso de venta. Él sabe cómo manipularlos con encanto e ignorar sus burlas para completar la venta de forma segura y rápida.

6. Tiene la capacidad de modular tu voz

Un vendedor ambulante de balut alertó a sus clientes de que se acercaba gritando en voz alta: ‘Balú’, repetidamente a su paso por las calles.

7. Sistemático

Para un típico vendedor de balut, diría que ‘la espuma es el rey’. Los huevos de balut y penoy se apilan sistemáticamente en la cesta en dos niveles separados por espuma. El forro de tela y espuma y la cubierta superior de espuma también sirven como aislamiento para mantener una temperatura cálida dentro de la canasta. También protegen a los huevos de golpes constantes.

Si hay huevos de balut que no se han vendido al final de su turno, el vendedor de balut ambulante venderá los huevos restantes primero al día siguiente. Lo separaría de los otros huevos, colocándolo en una sección especial de su canasta.