Receta impecable de pan de hierbas y queso

A todo el mundo le encanta el aroma del pan casero en casa, pero con la vida ocupada que todos llevamos, nadie puede permitirse perder las horas que lleva hacer pan desde cero. Sin embargo, con la llegada del pan sin amasar popularizado por Jim Lahey, todo eso ha cambiado.

Este pan de hierbas y queso increíblemente sabroso y fácil de preparar requiere solo 5 minutos de preparación la noche anterior y 10 minutos el día de la cocción del pan. Entre todo eso, simplemente dejas reposar el pan y dejas que la levadura haga su trabajo lentamente. Lo escucharon bien amigos: todo lo que hacen es mezclar los ingredientes, dejarlo reposar durante la noche, ponerlo en la bandeja para hornear, dejar que suba y hornear. Nunca tienes que sudar.

Esta receta tiene algunos granos integrales para mayor profundidad de sabor y salud. Te recomiendo hacer la masa después de la cena para que esté lista a la mañana siguiente. En verano, puede reemplazar el condimento italiano seco con hierbas frescas, aumentando la cantidad de 3 a 5 cucharadas de hierbas picadas. Entre las deliciosas hierbas que puedes elegir están: cebollino, salvia, tomillo, romero, albahaca, cebollín y estragón.

Aquí está la receta: Hace un pan de 1 1/2 libra; cabe en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas

2 1/3 tazas de harina para todo uso
2/3 tazas de centeno o harina de trigo integral
2/3 taza de queso cheddar añejo rallado
1 cucharada de condimento italiano
1/3 de cucharadita de levadura instantánea
11/4 cucharaditas de sal
1 1/2 tazas de agua, temperatura ambiente

Mezcle todos los ingredientes secos, incluidas las hierbas, en un tazón y mezcle bien. Agregue el agua y revuelva. La masa quedará muy suelta y despeinada. Cubra y deje reposar durante la noche durante aproximadamente 12-18 horas. La masa aparecerá burbujeante en la superficie.

A la mañana siguiente, invierta la masa sobre una encimera bien enharinada. Dobla la masa en tercios como un sobre usando un raspador de banco. Levante suavemente y transfiera la masa a un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje reposar hasta que la masa suba a la parte superior de la sartén, aproximadamente 1 hora.

Hornee a 375 grados F durante 35-45 minutos o hasta que el pan esté dorado y se vea hueco al batirlo. Dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir.

Para obtener instrucciones más detalladas, incluidas fotos paso a paso y una foto de este delicioso pan de queso y hierbas, visite Hornear pan y más y haga clic en No amasar pan.