Receta Lumpia Shanghai de producción en masa

Me han pedido en varias ocasiones que ayude a envolver lumpia para varios clubes, organizaciones y fiestas. Decidí tratar de hacer estas «fiestas de envoltura de lumpia» un poco más efectivas. El principal problema a la hora de envolver lumpia es el tiempo dedicado a cotillear y menos tiempo a envolver. Por lo tanto, incluso después de 3 horas y 10 personas, el número total de lumpia envuelto es inferior a 100.

El otro problema es la contaminación de los alimentos con el número de manos. Los gérmenes me asustan y si me ves en la cocina, me lavo las manos después de tocar cualquier cosa.

Para aumentar la velocidad de envolver y reducir la contaminación, surgió la idea de usar una manga pastelera para exprimir la carne en el paquete de lumpia. (Siento que así es como lo hacen las empresas de producción en masa por su lumpia, si no, tal vez venda mi idea).

El uso de una manga pastelera también exprime la cantidad correcta de relleno en el tamaño y la forma correctos para crear una lumpia de aspecto más uniforme. Tenga en cuenta que esto solo funciona con el estilo «shanghai» de lumpia.

instrucciones:

1. Haga su mejor lote de relleno (generalmente tome todas las verduras y póngalas en un procesador de alimentos)
2. Llena la manga pastelera con el relleno
3. Haga un agujero en la punta de aproximadamente 0,5 pulgadas de ancho
4. Exprima el relleno de los envoltorios triturados
5. Enrolle normalmente (siga las instrucciones del paquete)

Receta Lumpia de Edel

* 1 kilo de carne molida de cerdo
* 1 kg de carne picada
* 1 cebolla mediana picada
* 1/2 taza de castañas de agua picadas
* 1 zanahoria picada
* 5 dientes de ajo picados
* 1/4 taza de salsa de soya
* 2 1/2 cucharaditas de pimienta negra
* 1 cucharadita de sal