En este artículo en particular, te diré cómo hacer diferentes tipos de pasteles dulces indios.
1) Pastel de harina de hierba
instrucciones:
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega la harina de garbanzos y hornea hasta que comience a salir un aroma agradable.
- En un tazón grande, agregue 1 taza de aceite a la harina de garbanzos tostados, mezcle bien y deje reposar durante 15-20 minutos.
- Calentar agua en una cacerola a fuego lento, agregar azúcar y llevar a ebullición.
- Sigue hirviendo hasta que sea 1/3 de la cantidad original.
- Ahora agregue la mezcla de harina y aceite a este jarabe de azúcar.
- Ahora agregue una taza de aceite a intervalos para evitar que la mezcla se seque y mezcle bien.
- Sigue revolviendo continuamente.
- Retire la mezcla del fuego y vierta en un plato bien engrasado.
- Presione ligeramente la cubierta superior.
- Decora con anacardos.
- Llevar al congelador de 1 a 2 horas y dejar enfriar.
- Córtalo en pedazos cuadrados o en forma de diamante.
2) pastel de higos
instrucciones:
- Ponga 10 higos en agua durante unas horas.
- Escúrralos y déjelos reposar durante 2-3 horas.
- En un molinillo, añade los higos remojados y haz un puré suave.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego lento, agrega los higos, la leche condensada y el azúcar, revolviendo constantemente.
- Freír hasta que se convierta en un bulto suave.
- Agregue cardamomo en polvo y pistachos picados, mezcle bien.
- Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
- Presiona ligeramente la tapa superior y decora con coco rallado y almendra.
- Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
- Córtalo en trozos cuadrados o en forma de diamante.
3) Pastel De Leche
Instrucciones para hacer requesón:
- Hervir la leche en una cacerola a fuego medio, cuando comience a hervir, agregar el jugo de limón.
- Cuando la cuajada comience a separarse del agua, apague el gas.
- Después de que el requesón se separe del agua, drene el agua con un colador.
- Envuelva el requesón en un paño de muselina y exprima el agua extra.
Para hacer la torta de leche:
- Hervir la leche en una sartén a fuego medio hasta que sea solo la mitad de la cantidad original.
- Agregue la cuajada a la leche y mezcle bien.
- Cocine esta mezcla hasta que espese.
- Hacer una masa suave con esta mezcla.
- Agregue un poco de azúcar a la masa y cocine hasta que la mezcla esté suave.
- Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
- Presiona ligeramente la tapa superior y decora con almendras.
- Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
- Corta esta paloma en trozos cuadrados o en forma de diamante.