Recetas de postres indios – pastel de leche

En este artículo en particular, te diré cómo hacer diferentes tipos de pasteles dulces indios.

1) Pastel de harina de hierba

instrucciones:

• Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega la harina de garbanzos y hornea hasta que comience a salir un aroma agradable.
• En un tazón grande, agregue 1 taza de aceite a la harina de garbanzos tostados, mezcle bien y deje reposar durante 15-20 minutos.
• Calentar agua en una cacerola a fuego lento, agregar azúcar y llevar a ebullición.
• Sigue hirviendo hasta que sea 1/3 de la cantidad original.
• Ahora agregue la mezcla de harina y aceite a este jarabe de azúcar.
• Ahora agregue una taza de aceite a intervalos para evitar que la mezcla se seque y mezcle bien.
• Sigue revolviendo continuamente.
• Retire la mezcla del fuego y vierta en un plato bien engrasado.
• Presione ligeramente la cubierta superior.
• Decora con anacardos.
• Llevar al congelador de 1 a 2 horas y dejar enfriar.
• Córtalo en pedazos cuadrados o en forma de diamante.

2) pastel de higos

instrucciones:

• Ponga 10 higos en agua durante unas horas.
• Escúrralos y déjelos reposar durante 2-3 horas.
• En un molinillo, añade los higos remojados y haz un puré suave.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego lento, agrega los higos, la leche condensada y el azúcar, revolviendo constantemente.
• Freír hasta que se convierta en un bulto suave.
• Agregue cardamomo en polvo y pistachos picados, mezcle bien.
• Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
• Presiona ligeramente la tapa superior y decora con coco rallado y almendra.
• Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
• Córtalo en trozos cuadrados o en forma de diamante.

3) Pastel De Leche

Instrucciones para hacer requesón:

• Hervir la leche en una cacerola a fuego medio, cuando comience a hervir, agregar el jugo de limón.
• Cuando la cuajada comience a separarse del agua, apague el gas.
• Después de que el requesón se separe del agua, drene el agua con un colador.
• Envuelva el requesón en un paño de muselina y exprima el agua extra.

Para hacer la torta de leche:

• Hervir la leche en una sartén a fuego medio hasta que sea solo la mitad de la cantidad original.
• Agregue la cuajada a la leche y mezcle bien.
• Cocine esta mezcla hasta que espese.
• Hacer una masa suave con esta mezcla.
• Agregue un poco de azúcar a la masa y cocine hasta que la mezcla esté suave.
• Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
• Presiona ligeramente la tapa superior y decora con almendras.
• Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
• Corta esta paloma en trozos cuadrados o en forma de diamante.