Recetas de postres indios – pastel de leche

En este artículo en particular, te diré cómo hacer diferentes tipos de pasteles dulces indios.

1) Pastel de harina de hierba

instrucciones:

  • Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega la harina de garbanzos y hornea hasta que comience a salir un aroma agradable.
  • En un tazón grande, agregue 1 taza de aceite a la harina de garbanzos tostados, mezcle bien y deje reposar durante 15-20 minutos.
  • Calentar agua en una cacerola a fuego lento, agregar azúcar y llevar a ebullición.
  • Sigue hirviendo hasta que sea 1/3 de la cantidad original.
  • Ahora agregue la mezcla de harina y aceite a este jarabe de azúcar.
  • Ahora agregue una taza de aceite a intervalos para evitar que la mezcla se seque y mezcle bien.
  • Sigue revolviendo continuamente.
  • Retire la mezcla del fuego y vierta en un plato bien engrasado.
  • Presione ligeramente la cubierta superior.
  • Decora con anacardos.
  • Llevar al congelador de 1 a 2 horas y dejar enfriar.
  • Córtalo en pedazos cuadrados o en forma de diamante.

2) pastel de higos

instrucciones:

  • Ponga 10 higos en agua durante unas horas.
  • Escúrralos y déjelos reposar durante 2-3 horas.
  • En un molinillo, añade los higos remojados y haz un puré suave.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego lento, agrega los higos, la leche condensada y el azúcar, revolviendo constantemente.
  • Freír hasta que se convierta en un bulto suave.
  • Agregue cardamomo en polvo y pistachos picados, mezcle bien.
  • Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
  • Presiona ligeramente la tapa superior y decora con coco rallado y almendra.
  • Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
  • Córtalo en trozos cuadrados o en forma de diamante.

3) Pastel De Leche

Instrucciones para hacer requesón:

  • Hervir la leche en una cacerola a fuego medio, cuando comience a hervir, agregar el jugo de limón.
  • Cuando la cuajada comience a separarse del agua, apague el gas.
  • Después de que el requesón se separe del agua, drene el agua con un colador.
  • Envuelva el requesón en un paño de muselina y exprima el agua extra.

Para hacer la torta de leche:

  • Hervir la leche en una sartén a fuego medio hasta que sea solo la mitad de la cantidad original.
  • Agregue la cuajada a la leche y mezcle bien.
  • Cocine esta mezcla hasta que espese.
  • Hacer una masa suave con esta mezcla.
  • Agregue un poco de azúcar a la masa y cocine hasta que la mezcla esté suave.
  • Retire del fuego y vierta en un refractario bien engrasado.
  • Presiona ligeramente la tapa superior y decora con almendras.
  • Coloque en el congelador durante 1-2 horas y deje que se enfríe.
  • Corta esta paloma en trozos cuadrados o en forma de diamante.