Recetas eslovacas – 6 sencillos pasos para hacer Pirohy

Pirohy es un plato tradicional del este de Eslovaquia elaborado con albóndigas hervidas de masa sin levadura que se asemejan a grandes ravioles en forma de media luna.

También conocido como pierogi, perogi, perogy, pirohi, piroghi, pirogi, pirogen, pierogy e incluso pyrohy, dependiendo de la región o país que estés visitando, el término Pirohy proviene de la antigua palabra eslava «pir», que significa «fiesta». .

Dependiendo del país en el que los coma, los pirohy pueden tener varios rellenos diferentes, que incluyen diferentes carnes, mermeladas, espinacas y queso bryndza salado. Sin embargo, esta receta en particular es para pirohy de patata y cebolla, que es una especialidad del este de Eslovaquia.

Paso 1: enrollar la masa

El primer paso es preparar la masa, que se hace mezclando 4 tazas de harina, un huevo y 2 tazas de agua, más una pizca de sal. Luego se estira la masa con un rodillo, hasta que tenga medio centímetro de espesor.

Paso 2: crea formas circulares

Después de estirar la masa, tome una taza o un vaso y corte con cuidado algunos círculos.

Paso 3: Rellenar los círculos con patatas

Una vez que hayas terminado de crear los círculos, rellénalos con una mezcla de papas, hecha con 3 libras de puré de papas y algunas cebollas. Tenga en cuenta que las cebollas deben freírse en aceite antes de mezclarlas con el puré de patatas.

Paso 4: Moldear el pirohy

Después de llenar un círculo de masa con la mezcla de papa y cebolla, debes cerrar cada círculo creando una forma de luna creciente. Luego cierre los bordes en un patrón de encaje.

Paso 5: Cocine el pirohy

Ahora los pirohy están listos para ser colocados en una olla con agua hirviendo. Una vez que estén en el agua hirviendo, mézclalos de vez en cuando, con mucho cuidado de no romperlos. Cuando el pirohy comience a flotar en la parte superior del agua hirviendo, sabrá que está cocido y listo para servir.

Paso 6: Servir con Nata y una Guarnición de Cebolla Frita

Después de sacar el pirohy del agua, servir inmediatamente, con una guarnición de cebolla frita y una cucharada de nata agria.