Recetas filipinas – Receta Lang-Lang (Dumping) – Comida Pinoy

Para los que les gustan los platos mixtos de carne, esta mezcla es algo que deben probar. Lang-lang es un plato sabroso que seguramente complacerá a cualquier paladar.

Ingredientes:

  • 1/4 kilo de carne magra de cerdo
  • 1/4 kilo de camarones
  • 1 pollo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de guisantes frescos
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1 taza de sotanghon
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 1 huevo (ligeramente batido)
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de cocina
  • patis (salsa de pescado)
  • envoltorios
  • Sal y pimienta para probar)

Instrucciones de cocina:

  • Moler o picar finamente la carne de cerdo. Pelamos y limpiamos las gambas, reservamos…… cortamos el resto en trocitos pequeños. En una olla pequeña, cocina el pollo en suficiente agua para cubrir la carne.
  • En tazones separados, remoje el sotanghon y los champiñones en agua. Picar las cabezas de gambas y extraer el jugo. Prepara los envoltorios.
  • Rehogar la cebolla, añadir las gambas troceadas, sal y pimienta. Dejar enfriar, luego envolver por cucharaditas en paquetes.
  • Mezclar la carne picada de cerdo, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forma bolitas. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños.
  • Saltea el ajo picado en un poco de aceite de cocina hasta que esté dorado. Agregue las gambas y cocine hasta que estén rosadas. Agregue el jugo (de las cabezas de camarones) y hierva durante 2-3 minutos. Agregue las piezas de pollo y el caldo de pollo. Llevar a hervir. Deje caer las albóndigas una por una. Agregue la mezcla de camarones enrollados, champiñones y sotanghon. Sazonar con patis y pimienta. Cuando esté listo, agregue los guisantes frescos y retire del fuego.

Cómo empacar:

Ingredientes:

  • 3/4 taza de harina
  • 1 yema de huevo
  • un poco de agua
  • una pizca de sal

Preparación:

  • Tamizar bien la harina. Colocar en un bol pequeño o plato hondo. Colocar la yema de huevo y una pizca de sal en el centro de la harina. Mezcle los ingredientes con un tenedor, agregando un poco de agua si es necesario, hasta que se forme una masa firme. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Cubra y deje reposar por hasta 20 minutos. Extienda la masa lo más delgada posible y divídala en cuadrados pequeños de aproximadamente 3×3 pulgadas. Rellena cada uno con una cucharadita de la mezcla de camarones. Humedezca los bordes con agua, doble una esquina y presione los bordes para unirlos.